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| Época de cultivo: |
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Invierno - primavera |
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Siembra : |
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Directa en Octubre (en zonas cálidas) o Marzo (en zonas frías) |
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Plantación : |
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Cuidados : |
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Sencillo |
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Recoleccion : |
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A los 3 o 4 meses |
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Esta legumbre autóctona es cultivada en la región mediterránea desde antaño y ha sido la base de la alimentación de primavera durante siglos. Las habas más grandes se suele cocinar de muchas maneras distintas en platos exquisitos. Las más pequeñas y tiernas se consumen crudas o en tortilla. Requiere ambiente fresco y húmedo, y no soporta el calor intenso.
Reproducción
Previamente y antes de sembrar, se deben mantener las semillas en remojo con agua durante 1 día para favorecer su germinación. Después se siembra en hileras dobles distanciadas entre sí por unos 50 cm, enterrándolas unos 5 cm, dejando una separación de 10 cm entre plantas. Se siembran directamente en el bancal, normalmente en dos o tres tandas en octubre para cosechas tempranas. En climas muy rigurosos se siembra en marzo. Prefiere los terrenos arcillosos y calcáreos.
Cuidados
Cuando las plantas tienen unos 25 cm de altura se realizará un aclareo de las plantas, dejando la mitad, así como el aporcado del cuello de las plantas que queden para potenciar su desarrollo radicular. Se suele pinzar el brote principal cuando ya han cuajado entre 10 y 12 habas por planta y evitar, así, que se cargue demasiado y se tumbe la planta. Así se obtienen habas de mayor medida. Podemos realizar un acolchado con paja o césped cortado al pie de las líneas de plantas y ahorrarnos algunas escardas. El riego no debe ser muy frecuente en el cultivo invernal, para evitar la proliferación de enfermedades fúngicas. En cultivos de primavera conviene evitar que se seque el terreno, pues podríamos perder la cosecha entera.
Abonado
Es recomendable realizar un abonado con COMPO Abono Jardín Premium al principio del cultivo.
Recolección
A los tres o cuatro meses se inicia la recolección en verde. Se aconseja cosechar cada 4-5 días a primera hora del día para aprovecharlas en su punto. También se pueden cosechar de un golpe al final de su ciclo. En este caso serán habas más duras que será necesario cocinar.
Curiosidades
En muchas zonas, en los bares se sirven tapas de habas tiernas crudas, cuando es la temporada, que hacen las delicias de los clientes.
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